如何拍出最佳美食照片？食物拍摄相机参数

想要拍出精彩的美食照片吗？那你必须学会如何控制美食摄影的设置。在这篇文章中，我将分享你需要知道的所有技巧，帮助你拍出清晰、曝光精准、画面优美的美食图片。读完后，你将能够像专业摄影师一样操作相机。具体来说，我将解释如何选择最佳的：

• 相机模式
• 光圈
• 快门速度
• ISO 感光度
• 白平衡
• ……

无论你是刚入门的美食摄影新手，还是想要转专业的业余摄影爱好者，这篇文章都能为你提供帮助。让我们开始吧！

1. 美食摄影基本参数

在本节中，我将带您了解食品摄影相机的所有核心设置，首先是咱们相机的拍摄模式。

1.1 拍摄食物照片的最佳相机模式

我就直说了吧：美食摄影的最佳相机模式是手动模式。在手动模式下拍摄时，你可以控制相机的每一个设置，包括光圈、快门速度和感光度。你不会把任何事情交给运气；这样，每次按下快门时你都能得到想要的结果。

请注意，在手动模式下拍摄时，相机不会为你选择任何曝光设置。相反，你需要亲力亲为。（这并不像听起来那么难！在接下来的部分中，我将确切地解释你如何调整这些设置以获得最佳图像。）

但是如果你对手动模式感到畏惧，你总是可以从相机的半自动模式开始，比如光圈优先或快门优先模式。这些模式让你能控制一些设置，而相机则选择其他设置，它们是从自动模式过渡到谨慎、深思熟虑决策的好方法。

1.2 拍摄食物照片的最佳光圈

光圈指的是镜头中的一个孔。通过扩大光圈孔，你可以让更多的光进入以获得更亮的曝光；通过缩小光圈孔，你可以让较少的光进入以获得较暗的曝光。但光圈也控制着你的图像中有多少是清晰对焦的。不幸的是，没有一个单一的最佳美食摄影光圈设置。相反，这取决于你的艺术偏好。

如果你想要浅景深——也就是说，一张照片中只有一小部分主体是清晰对焦的——那么就使用大光圈。它会帮助你将主体与背景分离，同时还会创造出美丽的背景虚化效果。浅景深效果也是突出特定美食特征的好方法。

另一方面，如果你想要深景深——一张从前到后所有东西都清晰对焦的照片 —— 你必须使用较小的光圈。镜头在大约 f/8 到 f/11 之间有一个锐度最佳点，所以如果你想要深景深效果，我建议以 f/8 作为起点。

左边的图像是用大光圈拍摄的，而右边的图像是用小光圈拍摄的。没有哪一张图像明显比另一张更好，但差异是显著的：

请记住，镜头焦距以及相机与被摄物体之间的距离也会影响景深。你可以使用景深计算器来算出具体情况。还有一件事：如果你想要深景深但又无法让所有东西都清晰对焦，你可以总是尝试一种被称为焦点堆叠的技术，即你拍摄几张照片 —— 对焦在不同的点上 —— 然后将它们融合在一起以获得极其清晰的结果。

或者可以试试景深合成技术：什么叫景深合成？Photoshop 中如何操作

1.2 美食摄影最佳快门速度

快门速度指的是相机传感器暴露在光线下的时间长度。较快的快门速度会导致较暗的曝光 —— 但较快的快门速度也可以定格移动的物体，如果你想定格洒下的糖、饮料中的飞溅等，这会很有帮助。

另一方面，较慢的快门速度会产生较亮的曝光。当物体在你的照片中移动时，较慢的速度也会产生动态模糊。你可以用这个来捕捉从壶中倒出的流畅咖啡流或倒在一叠煎饼上的流畅糖浆流。

换句话说，动态模糊可以作为一种创意工具，让你的照片更具动感。

因此，不存在最佳的美食摄影快门速度。相反，你可以使用高速快门来定格动态，或者使用低速快门来模糊动态；这两种都是合理的选择，并且都可以拍摄出令人惊叹的照片。

也就是说，你需要让快门速度足够快，以防止由于相机抖动（即手持相机时手的移动导致的模糊）而产生的模糊。避免相机抖动的经验法则是让快门速度高于焦距。换句话说，如果你使用的是 50 毫米的镜头，将快门速度保持在 1/50 秒以上；如果你使用的是 200 毫米的镜头，将快门速度保持在 1/200 秒以上，以此类推。

1.3 拍摄食物照片的最佳感光度

所有相机都有一个 ISO 范围，它决定了传感器的最小和最大感光度。许多较新的相机甚至有扩展的范围。然而，在美食摄影中你很少会使用最高的 ISO 值。

为什么呢？虽然较高的 ISO 数值意味着你可以在低光环境下拍摄 —— 也就是说，ISO 越高，曝光越亮 —— 但它们也会带来噪点和质量较低的文件。

噪点是一种颗粒状的效果，你经常会在夜间拍摄的图像中看到。虽然大多数编辑程序确实有减少和降低噪点的工具，但这通常会导致锐度的损失。（换句话说，这并不理想！）

我的建议是？在你能承受的最低 ISO 下拍摄。而且每当你需要将 ISO 提高到超过最小值时，要尽可能小心。专业提示：用你的相机拍摄一些测试照片。在不同的 ISO 值下拍摄，看看你的相机表现如何！这样，每次提高 ISO 时，你就确切地知道会得到什么样的结果。

2. 美食摄影进阶设置

光圈、快门速度和 ISO 可以控制大部分关键的食品摄影功能，但还有一些其他设置值得考虑。

2.1 食物照片拍摄的白平衡设置

白平衡的目的是纠正图像中不想要的色偏，大多数相机提供两种主要选择：自动白平衡（Auto White Balance，简称 AWB），让相机来决定白平衡。以及手动白平衡，在这种模式下你可以确切地告诉相机你希望它如何处理不同的情况。

自动白平衡通常效果不错，但并不完美 —— 当你进行专业美食摄影时，你需要完全控制拍摄。此外，自动白平衡可能会导致一张照片与下一张照片有很大的变化，这看起来不太好。

这就是你的相机手动白平衡选项的用武之地。大多数相机有一系列预设的白平衡，如直射阳光、阴天、荧光灯等。这些设置不能提供很高的精度，但肯定比相机的自动白平衡要好一些。

一些相机还允许你输入开尔文值；这是处理由闪光灯或持续光源照亮的场景的一种简单方法。只需确定光的色温，然后在你的相机上选择正确的开尔文值。

另一种完全手动的白平衡设置是自定义功能。在这里，你可以在被摄物体前放置一张白纸，拍摄它的照片，然后告诉相机使用这张白纸照片作为白平衡参考。设置自定义过程因相机而异，所以你需要查看用户手册以确定具体步骤。不过通常很容易！

2.2 美食摄影用什么对焦模式？

如今，相机提供了很多对焦选项。幸运的是，为美食摄影选择完美的对焦模式是一个快速的过程。首先，问问自己：我是想用自动对焦还是手动对焦？

在某些情况下 —— 当你在低光环境下工作或者你的场景对比度很低时，手动对焦是正确的选择。如果你希望对你的照片进行焦点堆叠（并且你的相机没有焦点包围功能），你也会想要选择手动对焦。

然而，在某些情况下，手动对焦可能会成为不必要的挑战。例如，如果你希望拍摄有动态的美食照片或者你使用浅景深，手动对焦通常会导致图像模糊。

如果你决定使用自动对焦，那么你需要在相机的 AF-S 模式（对焦后锁定焦点）和相机的 AF-C 模式（连续对焦）之间进行选择。AF-C 在拍摄移动的物体时特别有用 —— 它可以让你跟踪掉落的食物或者一位在画面中移动的厨师 —— 而当你的拍摄对象静止时，AF-S 模式很不错。

2.3 拍摄食物照片的最佳测光模式

你的相机的测光模式决定了相机如何评估曝光，当你面对均匀的光线且照片中的色调或多或少一致时，具体的模式不会有太大的差别。然而，当你有一个高对比度的场景或者你想要实现一种特殊效果（比如高调摄影和低调摄影）时，那么你绝对必须注意测光模式。

看看上面的茄子图像。照明设置完全相同，但我在左手边的图像中使用了相机的默认模式，在右手边的图像中使用了点测光模式。默认的测光模式试图补偿明显的光线不足，使一切看起来都是灰色的。但是点测光模式让我能够指定我希望相机评估光线的位置，它给了我一个好得多的结果。

本文翻译自：https://digital-photography-school.com/food-photography-settings/

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如你所见，最佳的美食摄影设置会因光线条件、拍摄对象、氛围、你想要讲述的故事以及你的摄影风格而有所不同。所以请仔细阅读本指南。并学习如何在不同的情况下应用不同的设置！

现在轮到你了：哪些美食摄影设置让你感到困扰？你未来将如何处理你的设置？在下面的评论中分享你的想法！